金针菇肥牛做法是什么?

1. 将金针菇洗净、去根，撕成小段。

2. 葱姜蒜切成蒜泥、姜片、葱段备用。

3. 肥牛肉切成薄片，加入淀粉、盐、胡椒粉、生抽、糖、料酒拌匀，腌制片刻。

4. 非粘锅，放入适量油，加入蒜、姜煸炒出香味。

5. 加入肥牛肉，煸炒至肉变色，捞出备用。

6. 锅中放入适量油，加入金针菇小蒜泥，用中火翻炒至断生。

7. 加入肉片、葱段、盐、糖、鸡精，用大火快速翻炒。

8. 加适量清水，大火烧开，加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可装盘。

金针菇肥牛是什么菜系

酸汤肥牛属于川菜系 酸汤肥牛,菜谱做法食材:肥牛400G;金针菇300G;香菜;小米辣;小杭椒少许;黄酒1茶匙;盐1/2茶匙;灯笼辣椒酱2汤匙;野山椒泡椒水1茶匙;小香葱2生活根;蒜碎1茶匙;鸡汁浓汤宝1小块,酸汤肥牛属于川菜系,是四川的一道名菜,它是将肥牛刨成卷,用调制好的酸汤料制成,味道酸辣可口,肉质香嫩,而且酸汤肥牛中的营养元素含量丰富,可以起到很好的滋补保健作用。