烧粽子是冷水下锅还是开水下锅?

冷水

先说答案：冷水下锅好!

因为热水下锅煮，容易出现外熟内生的情况，也就是我们常说的硬芯!而冷水煮粽子，糯米受热均匀，这样才能里外一起熟透!

正确煮粽子的方法：粽子冷水下锅，大火煮开锅后改中火再煮2个小时，到时间后关火，不要打开锅盖，再焖半个小时即可!

粽子怎么加热?

粽子加热方法：1、隔水蒸：熟了的冷粽子，可以直接将粽子放进已经煮沸的水中进行加热，但是在加热熟粽子的时候，以水刚没过粽子为宜，一般需要加热8~10分钟，就能将粽子热透。2、煎锅加热：在煎锅里加入适量食油，烧热，再将切成厚块的粽子放入，用慢火将粽子煎至两面金黄。3、用微波炉。取一个保鲜袋，放进粽子，拧上袋口，留一个小孔出气，然后放进微波炉高火一分钟。